今日菜譜（2023.5.21）

紅燒肉

1.??五花肉火槍燎糊皮，刮洗干凈、切塊

2.??

到如圖狀態(tài)出現(xiàn)小泡快速轉(zhuǎn)為大泡，加開水熬3分鐘，盛出備用

3.

另起鍋燒油，放五花肉煸炒出豬油，盛出多余的豬油

3.2放蔥、姜、香葉、八角、桂皮；

3.3烹黃酒、生抽；加開水、糖色蓋蓋小火40分鐘

3.4到點(diǎn)后，加鹽，撿出料頭；大火收汁

炒空心菜

1.空心菜桿用手撕開

2.起鍋燒豬油，高油溫，下空心菜炒；

2.2放蒜末炒蔫（干就加少量水）

3.加鹽翻拌徹底炒熟

絲瓜蟶子湯

1.絲瓜去皮、切滾刀塊；蟶子取肉

2.起鍋燒油，放絲瓜塊炒軟；

3.加開水、生姜片燒開

4.放蟶子、鹽、白胡椒粉、芝麻香油煮3分鐘

5.出鍋點(diǎn)綴蔥花