屠宰場(chǎng)在屠宰過(guò)程中極其容易產(chǎn)生大量的工業(yè)廢水，根據(jù)屠宰順序分為了前、中、后的過(guò)程廢水：①屠宰前對(duì)待屠宰的禽畜進(jìn)行沖洗產(chǎn)生的廢水；②屠宰過(guò)程中的血水、解體沖洗廢水、內(nèi)臟清洗等；③屠宰結(jié)束后，繼續(xù)加工產(chǎn)生的廢水。

（1）從屠宰廢水的來(lái)源可以看出，這類(lèi)廢水會(huì)含有油脂、血污、毛發(fā)、碎肉、內(nèi)臟物質(zhì)及糞尿等污染物，并且屬于高濃度廢水——有機(jī)物濃度高、氨氮濃度高、懸浮物濃度高等。

（某屠宰場(chǎng)的廢水COD濃度為4000mg/L、氨氮濃度為100mg/L、SS濃度為4000mg/L）

目前處理這類(lèi)廢水分為了三個(gè)過(guò)程：預(yù)處理過(guò)程（物理法+物化法）、生化處理過(guò)程（厭氧+好氧）以及深度處理過(guò)程（物化法、消毒處理等）。

（2）預(yù)處理過(guò)程分為了物理法攔截大顆粒懸浮物和物化法去除動(dòng)物油脂及懸浮狀凝膠類(lèi)物質(zhì)這兩種。實(shí)際該企業(yè)的污水處理站采用粗細(xì)格柵、隔油沉淀池、調(diào)節(jié)池等做為其的物理攔截階段，而物化法一般是采用混凝氣浮的方式。

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粗格柵攔截屠宰廢水中內(nèi)臟、毛、骨屑等大的雜物，細(xì)格柵進(jìn)一步對(duì)粒徑較小的懸浮物質(zhì)，以做到攔截大部分懸浮物的作用，以防后面的設(shè)施設(shè)備堵塞。

混凝氣浮達(dá)到去除SS和COD的目的，不僅降低了廢水的濁度、色度，也為后續(xù)生化處理創(chuàng)造了良好的進(jìn)水條件。它的原理是往廢水中投加復(fù)合鋁鹽和聚丙烯酰胺類(lèi)藥劑，進(jìn)行助凝和絮凝強(qiáng)化處理，再用泵將其打入氣浮機(jī)，由于絮凝劑的絮凝作用使水中原來(lái)很微細(xì)的物質(zhì)聚成較大顆粒，形成懸浮物。這些懸浮顆粒附在氣泡主浮水面，用氣浮機(jī)的刮渣裝置將浮渣刮入渣槽排出。

（3）生化處理是去除有機(jī)物、氨氮等污染物主要陣地，有厭氧生物處理和好氧生物處理。上流式厭氧流化床 (UASB)反應(yīng)器是廣泛使用的厭氧反應(yīng)器之一，它是具有占地面積小、污泥沉降性能好、抗沖擊負(fù)荷等優(yōu)點(diǎn)，有機(jī)物在此反應(yīng)器被降解為甲烷和二氧化碳，且去除率非常高。