一盤阿膠帶子上朝，雅香思韻、口齒留香，一段民族亂世，儒家圣裔，謙謙君子，帶子上朝，禮讓之風(fēng)傳為千古佳話。

史料記載，孔為表禮讓之態(tài)勢(shì)，攜帶幼子入覲元世祖?？讓?duì)元世祖委以國(guó)子祭酒（相當(dāng)國(guó)家最高教育主管），兼提舉浙東道學(xué)校事，以及朝廷所賜優(yōu)厚俸祿，沒(méi)有推辭；對(duì)朝廷授予護(hù)持林廟璽書(shū)，慨然接受，但婉言謝絕歸魯奉祀。孔首先奉上儒家經(jīng)典《論語(yǔ)》和《孔子家語(yǔ)》，宣講經(jīng)典要義，表示要繼承祖訓(xùn)，做到忠、孝、仁、愛(ài)、禮、義、智、信八字齊全；繼而，坦誠(chéng)回稟不能接受皇帝的恩賜，須護(hù)持衢州先祖廟墓、南還衢州侍奉年邁的母親，為諸子立謙遜恭禮的榜樣，否則寧愿辭去衍圣公封號(hào)。

元世祖身邊大臣們?cè)偃齽窀嫫浞钪夹惺?，孔不為所?dòng)，將前宋皇室所頒襲封銅印呈交元世祖。

元世祖欣賞孔的從容坦誠(chéng)，贊嘆：“寧違榮而不違道，真圣人后也！”他對(duì)孔的歸而不順、推而不辭并未惱怒，沒(méi)有強(qiáng)迫其載爵歸魯奉祀，也沒(méi)有另封衍圣公主持曲阜祀事。為了嘉許孔的禮讓之大家風(fēng)范，元世祖特意命漢家廚師以東阿邑補(bǔ)血益氣的阿膠，肥美不膩的鴨子等，烹制出一道安神益氣、健脾養(yǎng)胃的阿膠膳食，并命名為：阿膠帶子上朝，寓意孔高風(fēng)亮節(jié)的謙讓氣度為儒家真圣裔樹(shù)立了好榜樣。

孔以“讓爵”之舉挽回了曲阜孔氏的圣裔尊嚴(yán)，以余生之力維護(hù)江南儒學(xué)、南宋理學(xué)的文化環(huán)境，保護(hù)淪為元朝第四等人“南人”的江南孔氏及眾多儒子免遭歧視迫害。直至孔病逝若干年后，元朝才重新確認(rèn)和賜封衍圣公。

帶子上朝是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜菜系中很有特色的菜式。色澤深紅，肉質(zhì)鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。以花生 為主要材料。

其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一只鴨子帶一只鴿子，一大一小放盤中，別具風(fēng)味，是宴席大件菜。父子上朝意父與子都是做官之人，海浪為潮，而“潮”與“朝”同音。