國宴罐燜牛肉——胡桃生

1、牛五花（3斤左右）切塊，冷水下鍋五分鐘（慢慢升溫激血水），洗去沫子冷水煮。

2、牛肉，胡蘿卜一，芹菜一根，洋蔥（西餐去腥三件套），香葉，黑胡椒，黃酒30克左右。加蓋小火兩個半小時或燉半小時。

3、大概300克油200毫升面粉炒汁，油溫不能高，小火炒到芽黃色（什么顏色），火大就離火。加大概30克番茄醬，炒到紅豆泥的質(zhì)感慢慢加涼水，少量多次，炒至濃湯感，加鹽適量，胡椒粉適量，白酒15克左右（不能放料酒）

4、胡蘿卜煮八成熟，土豆五六成熱炸至金黃色（燉了不爛），口蘑十二三顆，紅棗12顆左右（去核），牛肉，放到上面的湯里燜30分鐘到40分鐘。

5、多油小火洋蔥炒出味撒到牛肉湯上。