孜然羊肉

食材：羊腿肉、洋蔥

調(diào)料：姜、水、鹽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、生抽、老抽

0.姜水：姜末加開水浸泡

1.羊腿肉切拇指大小丁

2.加鹽、白胡椒粉、2勺姜水抓進(jìn)肉內(nèi)；加2勺玉米淀粉抓勻上漿

淋食用油油封

3.香菜莖、洋蔥切丁

4.起寬油，油溫150℃，少量多次放入羊肉塊炸3分鐘撈出

5.升高油溫到180℃，羊肉回鍋復(fù)炸30秒

6.鍋留底油炒香洋蔥，根據(jù)口味加辣椒粉、孜然粒、1勺生抽、少許老抽炒香；

7.羊肉、香菜丁回鍋翻炒均勻