魚(yú)羊合鮮

食材：羊腿肉、鱸魚(yú)/魚(yú)骨、胡蘿卜、白蘿卜、木耳

調(diào)料：水、蔥、姜、白酒、油、豬油、香菜

步驟：

●羊腿冷水下鍋，蔥、姜、白酒燒開(kāi)撇沫，撈出切麻將塊

●熱鍋冷油，放入姜片、大蔥煸香，羊肉回鍋，淋少許白酒，炒到表面微焦加熱水

●大火燒開(kāi)，撇沫，轉(zhuǎn)最小火煮1個(gè)半小時(shí)

●胡蘿卜、白蘿卜切滾刀塊

●沸水，加料酒，放入蘿卜焯2分鐘，撈出

●準(zhǔn)備砂鍋/普通鍋，蘿卜墊底，羊肉湯濾渣倒入燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火20分鐘

●鱸魚(yú)拆肉、切塊、加姜、蔥、料酒、鹽抓勻備用；魚(yú)骨切塊

●熱鍋加入豬油，放入蔥段、魚(yú)骨、白酒，煎香

●倒入開(kāi)水，大火煮7分鐘

●往羊湯里倒入魚(yú)湯，撒木耳、羊肉、魚(yú)肉蓋蓋燜到全熟

●調(diào)味：加少許鹽、可放香菜梗

●成品：