家庭火鍋指南

一.工具

深鍋＋電磁爐就ok，如果常吃可以備一個(gè)專門吃火鍋的大鍋

二.鍋底

推薦六婆牌的火鍋底料＋冷凍的骨頭湯作高湯，不用高湯用清水也可以

三.蘸料

蒜泥油碟：蒜末＋香菜＋香油（比例按個(gè)人喜好）可繼續(xù)添加耗油、小米辣或蔥來(lái)提鮮

注意香油要買火鍋專用的小罐調(diào)和油

蒜要手切或用拉蒜器，用壓蒜器的會(huì)太辣

海鮮醬油做法：蒸魚豉油＋香菜根＋香芹根（注意是香芹而非芹菜）＋蔥根加水煮五分鐘左右過濾，淡了繼續(xù)煮，咸了就加水

干碟：辣椒粉＋芝麻碎＋花生碎＋黃豆粉＋鹽，可以自己做也可以買市售的

食材篇：

肉類：去超市，挑好一點(diǎn)的，別貪小便宜

內(nèi)臟類：叮咚河馬火鍋專區(qū)，也可以網(wǎng)購(gòu)凍品

蝦滑等：推薦安井（贊助商）

蔬菜類：看個(gè)人喜好買啦