黃瓜放在冷庫中貯藏，貯藏時間可達10天至14天，最適宜的溫度是8攝氏度至12攝氏度。因為黃瓜在8攝氏度以下會受冷害，冷害的癥狀表現(xiàn)為脫水、萎蔫、局部出現(xiàn)凹陷斑等。并且當溫度超過13攝氏度時，會加速衰老、黃瓜表皮缺乏角質(zhì)層，則很容易失水萎蔫。黃瓜挑選以及保鮮方法：1.黃瓜應(yīng)挑選帶刺的、較直的，瓜頭花干枯的，這類黃瓜較新鮮。2.保存時不要清洗，注意現(xiàn)吃現(xiàn)洗。3.將黃瓜用報紙包好，然后在報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱保存即可延長保鮮時間。

黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，濕度為90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的癥狀表現(xiàn)為脫水、萎蔫、局部出現(xiàn)凹陷斑等。當溫度超過13℃時，其因后熟加速，綠色瓜很快轉(zhuǎn)成黃色瓜，組織疏松，表面甚至長霉，使商品價值降低。

黃瓜果蔬保鮮庫儲藏方法及步驟：

1、采收與篩選

為了更好的儲藏保鮮黃瓜，采收黃瓜應(yīng)以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強烈陽光或雨后時采收，采收后運到陰涼處攤開，以免被太陽暴曬有水分流失的情況。黃瓜采收后，應(yīng)按黃瓜外觀品質(zhì)進行篩選，剔除有病蟲、畸形、損傷和壞掉的黃瓜。

2、黃瓜預(yù)冷

預(yù)冷是黃瓜儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低黃瓜的呼吸強度，以利于儲藏和運輸，同時預(yù)冷也能維持黃瓜的新鮮度，保持黃瓜的水分，以達到阻止黃瓜衰老、延長儲藏保鮮的目的。預(yù)冷方式可采取冷庫強風預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，儲藏效果越好。

3、黃瓜儲藏

黃瓜果蔬保鮮庫適宜的儲藏溫度為2-7℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度過高會加速黃瓜衰老、變質(zhì)。黃瓜的冰點在-1℃，溫度過低也會造成黃瓜發(fā)生冷害，局部出現(xiàn)凹陷等現(xiàn)象。同時黃瓜保鮮冷庫的相對濕度要控制在75%-85%，如果庫內(nèi)濕度不足時可以在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。