hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天我們給大家來一道辣椒小炒雞????美味又下飯，做法超簡單

?雞肉不要只燉著吃??試試這道小炒雞，真的非常不錯，??辣味刺激味蕾，雞肉口感嫩滑，香味濃郁，吃完還想舔手指那種哈~關鍵比燉著吃更能下飯????。

??【準備食材】：

三黃雞（??這道菜雞肉要選擇肉質(zhì)嫩一些的，也可以選用童子雞，小公雞）

小米辣8個，青線椒4個，干辣椒，蒜，姜，大蔥，蒜薹若干

??【烹飪步驟】：

1??雞肉剁小塊，這樣入味些，

切好后涼水泡一下去血水后撈起，??加入3湯匙料酒，切好的姜片，加入2茶匙鹽，?抓勻腌制15分鐘

2??把青、紅、干辣椒、蒜薹切成1cm左右的丁，蒜切成厚片，大蔥斜切段，升降切片，備用

3??鍋熱后燒油，把腌制好的雞肉倒進去翻炒1分鐘左右，

倒進備好的蔥姜蒜，

加入清水，再倒入2湯匙生抽??，2湯匙老抽??，翻炒3分鐘后加入1湯匙的料酒??翻炒一會兒，

加入備好的辣椒丁和蒜薹丁，翻炒2分鐘左右，倒入2湯匙耗油，和1茶匙鹽，1茶匙雞精，翻炒2分鐘后出鍋即可