我是美文，家有三高糖尿病老伴兒，堅(jiān)持記錄控糖健康餐

今天給大家分享一道營(yíng)養(yǎng)好吃，做法簡(jiǎn)單的素菜——“青椒炒木耳”，加上配菜五色俱全，健康又美味。

材料：木耳、雞蛋、洋蔥、柿子椒、油、食鹽、蒜各適量。

做法：

1、洗凈泡好的木耳焯水后切小塊，柿子椒切片、洋蔥切塊，蒜切末、雞蛋1個(gè)打入碗里備用。

2、鍋中加油，炒雞蛋后下蒜末炒香，放入木耳翻炒，加入柿子椒、鹽和洋蔥繼續(xù)炒勻，炒至斷生關(guān)火裝盤(pán)。

這道菜里的柿子椒含有維生素c和胡蘿卜素，能增強(qiáng)免疫力，雞蛋可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。洋蔥含有刺激胰島素分泌的成分，有降血糖、提神醒腦的作用。

木耳纖維素含量高，對(duì)糖尿病人緩解便秘很有效。它含鉀量高，對(duì)糖尿病合并高血壓有輔助治療的作用。這四種食材，糖友們可經(jīng)常適量食用。

早餐：

1.包子，155克（面粉、白菜、肉餡重量。）

2.拌洋姜蘿卜塊，28克

3.柿子椒炒豆干，157克

4.煮雞蛋，56克

5.青麥仁湯，1中碗

午餐：

1.米飯，156克（熟米飯重量。）

2.大白菜炒菠菜，182克

3.鹵雞肉，125克（可食部分。）

晚餐：

1.二米飯，153克（熟米飯重量、大米、小米。）

2.炒三絲，138克（綠豆芽、胡蘿卜、柿子椒絲。）

3.青椒炒木耳，187克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，146克（橙子重量。）