紅酒燴牛尾

食材：牛尾、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、

調(diào)料：黃油、番茄醬、紅酒、香葉、迷迭香、百里香、黑胡椒、水、牛肉粉、黃汁粉、糖、鹽（標(biāo)紅的一定要放）

1.牛尾鋸成2～3公分的塊

2.起鍋燒油，煸炒牛尾（定型不易碎）

放進(jìn)去先不動，底部穩(wěn)定了再翻炒

火稍大炒出焦黃色

盛出控油備用

3.不洗鍋不開火，直接余溫融化黃油

放洋蔥、芹菜、胡蘿卜

大火翻炒到洋蔥上色

4.加番茄醬炒香

5.牛尾回鍋翻炒，加一半高度量的紅酒

加香葉2～3片、迷迭香少許、百里香少許、黑胡椒大粒碎推勻

加水、牛肉粉、黃汁粉（用水澥開）

6.煮開加1勺半糖攪勻

7.放入高壓鍋內(nèi)，加熱水沒過食材，

上汽30分鐘

8.食材取出，湯汁過濾掉料渣，大火燒開收汁約5分鐘，能掛肉上

臨出鍋前撒鹽調(diào)口