◎董春妤

筆者日前購買某知名品牌老壇酸菜牛肉面時，注意到其外包裝的背景圖中有許多由不同字體寫成的繁體“壇”字。這個“壇”應(yīng)是指“老壇酸菜”的“壇”；但問題是，“老壇酸菜”的這個“壇”，繁體不應(yīng)寫作“壇”，而應(yīng)該寫作“罎”。

《說文解字》：“壇，祭場也。從土亶（dǎn）聲。”“壇”是祭祀的場所，是古時為祭祀、會盟、封拜等而筑的高臺，多為土石所造。簡化為“壇”。引申指園林中用以種花的臺子，如花壇；還引申指講學(xué)或發(fā)表言論的場所，如講壇、論壇；也引申指職業(yè)、專業(yè)的活動領(lǐng)域，比如影壇、詩壇、文壇、政壇等?！袄潯眲t指一種口小腹大的陶制容器，簡化字也作“壇”。此“壇”的用法較為有限，除了酒壇、醋壇、菜壇等名詞用法之外，也可以用為量詞，如一壇酒。

根據(jù)上述牛肉面官網(wǎng)介紹，其酸菜是“經(jīng)過九九八十一天以上一次發(fā)酵，三清三洗后，再裝進(jìn)傳統(tǒng)陶壇，浸入老鹵水進(jìn)行二次發(fā)酵”而制成的。顯然此“老壇”指的是傳統(tǒng)陶壇，而非祭壇或花壇中的“壇”，繁體字寫作“罎”才正確。

（本文刊于《咬文嚼字》2023年第3期《十字街頭》欄目。）