千張也叫豆腐皮，切條焯水后過涼，擠去水分，和切好的黃瓜絲放到一起，加入蒜末和調(diào)料拌均勻，一道清爽可口的夏日涼菜就好了。它不但好吃開胃，還對糖友們降糖有幫助哦。

人體如果缺了鈣，會(huì)影響胰島素的分泌、使血壓升高、骨質(zhì)疏松，不利于糖尿病人病情的穩(wěn)定。

豆腐皮里有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含鈣，與含豐富纖維素、水分、維生素的黃瓜，是完美結(jié)合，葷素營養(yǎng)均衡，既補(bǔ)鈣又降低血糖，可成為糖友餐桌上的一道常吃涼菜。

溫馨提示

有糖尿病腎病的人，要遵醫(yī)囑食用。

早餐：

1.雜糧餅，30克（面粉重量、白面、玉米面。）

2.水果蘿卜條，143克

3.拌鮮姜絲，15克

4.煮雞蛋，56克

5.煮玉米，72克

6.花生碎蘸料少許

7.薏仁綠豆湯，1中碗

午餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量、白面、玉米面。）

2.大白菜燉肉，205克

3.上海青炒蟹味菇，176克

4.水果蘿卜片，154克

5.花生蘸料少許

6.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.香菇餛鈍，195克（面皮120克、香菇45、豬肉30。）

2.千張拌黃瓜絲，200克

3.煎海鱸魚，83克

兩餐之間加水果，126克（紅西柚重量。）