荔浦芋頭蒸排骨

食材：排骨、荔浦芋頭

調(diào)料：淀粉、面粉、水、油、姜、蒜、豆豉、鹽、糖、味精、排骨醬/蠔油/黃豆醬、蔥

1.排骨加面粉、水抓出雜質(zhì)和血水，沖洗到水清，撈出擠干水分、擦干凈

2.起鍋燒油，油溫微熱，小火煸香姜蒜末、豆豉，到蒜微黃

2.2關(guān)火，加鹽、糖、味精、白胡椒粉、生抽、排骨醬/蠔油/黃豆醬

2.3開小火，炒勻，澆在排骨上

3.排骨架1勺玉米淀粉拌勻

3.2加1勺老抽，拌勻

4.

荔浦芋頭處理：芋頭去皮，切厚片、改寬條、切塊

4.2蒸盤芋頭墊底，鋪排骨

5.蒸鍋上汽，大火蓋蓋25分鐘

6.撒蔥花點綴，出鍋