課代表為各位帶來筆記啦！！??????客家羊肉煲正宗做法，天冷了這樣做一大鍋，香味四溢，越吃越暖和

目錄

1??處理原材料

2??調(diào)點醬汁

3??烹飪

4??砂鍋

1.買回來的黑山羊，那些殘留的毛毛又給它刮掉。

2.把毛毛刮干凈后，接著來把它做成小塊。

3.用清水給它泡上一個鐘，把里面的血水給它泡出來。

準備 5 塊腐乳，加入兩勺的豬頭醬，再來兩勺的花生醬，接著往里面懟入一小碗的黃酒，有了黃酒，羊肉就不騷，用勺子給它化開。

1.熱鍋不用下油，先把羊肉倒進去，把它表面的水分給炒干。

2.把姜片倒進去，來上少許的油，接著給它翻炒，把它炒香。

3.接著往鍋邊淋點米酒進去，把它香味炒出來。

4.把我們調(diào)好的醬汁給倒進去，接著給它翻炒，把醬香味給炒出來

5.現(xiàn)在往里面加入開水，依次給它加夠鹽。

6.一個小時過去了，現(xiàn)在往里面加入適量的鹽給它翻拌一下，拌均以后再往里面加入半塊的糖片，再次把鍋蓋上去細悶都半個小時就可以了。

取一個小砂鍋，整一點炸好的腐竹，掰斷放進去，用來燜羊肉，包一包，非常的好吃。