用它炒出來的醬油飯，誰能忍住不饞啊
云南有句老話：“妥甸醬油祿豐醋”，這句話暗合著雙柏和祿豐兩個(gè)縣的特產(chǎn)。今天，我們先聊一聊雙柏縣，它坐落在青山環(huán)繞、綠樹成蔭的北郊。而在這片山林之中，隱藏著一個(gè)美麗的地方——小龍?bào)?。小龍?bào)涞娜蠕?，清澈甘甜，仿佛是為了培育出美味的妥甸醬油而存在的。
小龍?bào)洳贿h(yuǎn)處，一排排氣勢(shì)恢弘的標(biāo)準(zhǔn)化廠房穩(wěn)穩(wěn)屹立，散發(fā)出陣陣醇香。這里就是妥甸醬油的誕生地。妥甸醬油秉承純糧古方，結(jié)合創(chuàng)新機(jī)制和工藝，將產(chǎn)品品質(zhì)推向了一個(gè)新的高度，產(chǎn)量也大幅提升，600多年歷史的古釀煥發(fā)出了勃勃生機(jī)。
妥甸醬油在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又結(jié)合了微生物技術(shù)，在高鹽稀態(tài)下進(jìn)行釀造。上好的大豆、小麥等純糧成為了其珍貴的原料，清澈甘甜的天然山泉水更是醬油制作中不可或缺的一部分。
雙柏縣的妥甸醬油廠一直堅(jiān)持繼承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)釀造古法，遵循世代相傳的手工釀制技藝，低溫自然發(fā)酵長(zhǎng)達(dá)540天，日曬夜露，經(jīng)過原油陳釀而成。嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的制作過程，使得妥甸醬油色澤鮮亮、酯香濃郁、咸甜適口，且久貯不變。
妥甸醬油在云南地區(qū)廣受歡迎，到了省外也都是遠(yuǎn)近聞名的存在。無論是烹飪佳肴、調(diào)味煮湯還是拌涼菜，妥甸醬油都能為食物增添豐富的味道和層次感。它如同一位經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)味大師，能夠恰到好處地調(diào)和各種食材，讓每一道菜品都變得更加美味可口。
一代又一代傳承人守正創(chuàng)新，匠心釀造出既遵循古法、保持傳統(tǒng)風(fēng)味，又適應(yīng)時(shí)代飲食潮流的妥甸醬油，以色澤鮮亮、酯香濃郁、滋味鮮美、咸甜適口飲譽(yù)業(yè)界，備受食客的歡迎，擁有一大批忠誠(chéng)的“妥甸老粉絲”。
小時(shí)候一碗白飯加兩勺醬油，咸香可口的味道總是讓人回味無窮，這種兒時(shí)味道你是否已經(jīng)淡忘了？不妨前往云南楚雄雙柏縣，這里保留著記憶中的醬油味道。
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