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我對韓國料理的第一次認(rèn)識是來自于十年前大學(xué)二年級時(shí)去青島玩耍，朋友帶著我去吃了一頓石鍋拌飯，而后來，慢慢地越來越多地接觸韓國料理，烤肉、海鮮等等都有所品嘗，也就不陌生了。

最近韓劇「太陽的后裔」大熱，讓「石鍋拌飯」又一次成了主角，我突然想起十年前第一次接觸石鍋拌飯的記憶，對著一鍋熱騰騰、發(fā)出“滋滋”聲響，有著濃郁鍋巴香氣的拌飯記憶，于是我和「伙力食」發(fā)起了一場關(guān)于「石鍋拌飯」浩浩蕩蕩的流水席。

我查過一些關(guān)于「石鍋拌飯」的資料，并不齊全，大致我了解到的石鍋拌飯，最早來自于全州，全州的拌飯里蘊(yùn)涵著「五行五臟五色」的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。

而關(guān)于石鍋拌飯還有另外兩個(gè)說法，一是在祭祀時(shí)，把那些祭祀后的食物都混合在一起；另一種就是剩飯的二次利用。我覺得不管哪種說法，石鍋拌飯儼然成了韓國料理的代表性食物。