藏紅花又稱番紅花或西紅花,是鶯尾科番紅花屬球根類草本植物，主要分布在歐洲、地中海及中亞，既是上好的植物藥，又是名貴的香料、色素，一般藥用部位為柱頭雌蕊。目前,世界上絕大部分的藏紅花產自伊朗，我國也有種植,集中在浙江、上海等地。

?

是從市場總體趨勢來看，國內藏紅花的產量仍然無法滿足需求，我國每年還需要進口大量的藏紅花，所以市場目前為賣方市場，2022年國內藏紅花（干花）產量2830千克，需求量101000千克。

2015-2023年中國藏紅花產銷量

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

藏紅花提取物可以作為食用香料用于食品當中；根據(jù)GB/T21725—2017《天然香辛料分類》,藏紅花歸類為淡香型天然香辛料;2019年11月25日，國家衛(wèi)健委和國家市場監(jiān)管總局將西紅花納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理，可作為香辛料和調味品使用，隨著經(jīng)過不斷的開發(fā)，藏紅花得到了廣泛應用。

中國藏紅花市場應用分布

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

當前我國藏紅花市場上的貨源主要來自伊朗，作為藏紅花的主產區(qū)，伊朗的藏紅花品質較高，在“健康中國戰(zhàn)略”背景下，順應大健康的理念及民眾消費需求，成為功能性食品發(fā)展的重大契機。藏紅花作為藥食同源物質，富含活性成分，健康功能突出,具有很大的市場開發(fā)潛力，2022年國內藏紅花市場規(guī)模62620萬元。

2015-2023年中國紅花市場規(guī)模

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

更多行研報告內容請見共研產業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）《中國藏紅花行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展戰(zhàn)略咨詢報告》，共研產業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）專注于產業(yè)咨詢和研究，提供更權威專業(yè)、更高性價比的行研咨詢報告產品和服務。

?