義豐祥芝麻油分享牛肉面的做法

原料：牛肉750g、面2.5塊錢、大蔥半顆、生姜1塊、干辣椒1個(gè)、冰糖適量、八角1個(gè)、香葉2片、桂皮1塊、花椒粒適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、雞精半勺、花生油適量。

做法步驟：1.準(zhǔn)備輔料。2.鍋中加水，將泡了3個(gè)小時(shí)的牛肉切成塊放進(jìn)鍋里，里面加生姜片，大蔥段，料酒和辣椒段。3.大火燒開，撇去浮沫，煮10分鐘。4.撈出過溫水將牛肉塊洗干凈。5.鍋中加油，冰糖放進(jìn)去小火炒出香油色。6.將牛肉塊放進(jìn)去炒至變色。7.加所有調(diào)料，生抽，老抽，料酒和蠔油翻炒均勻。8.加開水煮一個(gè)小時(shí)。9.一小時(shí)后加西紅柿和豆腐（我喜歡鹵豆腐）加鹽在煮半小時(shí)，加少許雞精攪拌均勻大火收汁。10.紅燒牛肉做好了。11.我買的是扯面。12.另起鍋燒水，水開下面，再次燒開加水。13.再次燒開后將青菜放進(jìn)去加少許涼水燒開，面就煮好了。14.面撈在碗里。15.燒好的牛肉和湯澆在面上攪拌均勻開吃。