麻辣燙是一道非常受歡迎的中式快餐，通常由湯底、底料、辣椒油、花椒、香料等組成，可以搭配各種不同的蔬菜、肉類、豆制品等食材。以下是一些吃麻辣燙時(shí)必吃的菜肴：
1. 豆皮：豆皮是一種非常適合搭配麻辣燙的食材，因?yàn)樗目诟腥彳?、有彈性，可以更好地吸收麻辣燙的味道。

2. 魚豆腐：魚豆腐是一種非常有彈性的豆制品，它能夠提供一種美妙的口感和豐富的味道，讓麻辣燙更加美味。
3. 鴨血：鴨血是一種非常嫩滑的食材，它的口感和味道都非常適合搭配麻辣燙，能夠讓麻辣燙更加鮮美。

4. 豆腐：豆腐是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食材，它能夠提供一種柔軟、細(xì)膩的口感和豐富的味道，讓麻辣燙更加美味。
5. 午餐肉：午餐肉是一種非常適合搭配麻辣燙的肉類食材，它的口感和味道都非常適合搭配麻辣燙，能夠讓麻辣燙更加美味。

6. 香菜：香菜是一種非常適合搭配麻辣燙的調(diào)料，它的味道非常清香，能夠讓麻辣燙更加美味。
7. 蔥花：蔥花是一種非常適合搭配麻辣燙的調(diào)料，它的味道非常清香，能夠讓麻辣燙更加美味。

以上是一些吃麻辣燙時(shí)必吃的菜肴，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇不同的食材。