作為美食的忠實擁護(hù)者，就算是炎熱的夏日，也擋不住對肉肉的喜歡，千方百計地挖掘不油膩的美味做法。

都說萬物皆可涼拌，順著這個思路，嘗試做了豬蹄，味道真的絕了。

軟糯Q彈的肉肉，澆上酸辣過癮的可口料汁，再放進(jìn)冰箱冷藏浸泡。嘗起來清爽又鮮嫩，吃它真的得克制些，稍不留神就吃完了一整盤。

制作真的很簡單，豬蹄塊焯水再燉煮，然后放料汁拌勻即可。無需守著鍋子，用手機(jī)定好鬧鐘，就可以安心去吹空調(diào)玩耍啦，免去了全身是汗黏糊糊的煩惱。

料汁是很開胃的酸辣風(fēng)味，大家可以按喜好進(jìn)行調(diào)整，建議多浸泡一會，更入味些。

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燉煮：豬蹄1000g、蔥結(jié)1個、姜片4片、料酒適量、花椒適量、啤酒1瓶

料汁：蒜末適量、小米辣3個、熟白芝麻適量、辣椒面適量、生抽60g、香醋30g、老抽15g、蠔油30g、白糖15g

裝飾：檸檬片6片、香菜適量

清爽不油膩，是夏天喜歡的味道吖，經(jīng)過燉煮骨頭很容易去掉，大家可以做成無骨的，吃起來更爽~