不列顛以西隔海有愛爾蘭國，愛京曰都柏林，西去帝京二萬里。西夷咸嗜杯中物，蓋曩飲生水水不潔，以酒代水之故也。酒釀?wù)?，皆隨道地風(fēng)物，因地制宜，故南用葡萄，中用大麥，北用林檎。都柏林酒肆云集，有杜氏健力士（Guinness），醞焙麥為啤酒，色如焦墨，味重甘苦，譽(yù)滿全城。后此酒遍傳四海，風(fēng)靡一時。

愛京渡重洋又西行萬里，抵扶桑洲。扶桑之南有異果曰可可，其實(shí)狀若紡錘，長可盈尺，熟者色黃近赤，剖之見核滿如壘石，取之藏酵數(shù)日，又曝數(shù)日，始得為食。昔扶桑大邑阿茲特克尚在，其民以可可實(shí)為貨泉，其酋日飲數(shù)升可可漿曰朱古力，自詡可得神力。后西班牙夷作難，社稷壞，宗廟隳，生民涂炭，掠赤金、煙草、可可、香草及諸異卉而還，朱古力乃成一時風(fēng)尚。又有工巧者制可可以為飴，如是朱古力之名通傳萬國，老幼咸宜。

又，扶桑有大邦曰花旗，自號美彌堅(jiān)，其民自四海而來，其俗以紛繁稱世。布朗尼者，以其色褐而名也。其源不可考，惟知其發(fā)軔于此。今融愛京瓊漿與扶桑奇實(shí)以作小點(diǎn)，望君笑納。

材料：

健力士黑?。?00mL） 1罐

黑巧克力（70%或以上）100g

淡奶油 100mL

無鹽牛油 100g

糖（菊葉糖9g+白糖7g，或白糖80g）

全麥面粉 300g

可可粉 50g

小蘇打（NaHCO3）2.5g

雞蛋 2枚

做法：

1. 中火煮300mL健力士黑啤至濃縮成50mL（需時約20分鐘），其余留下備用

2. 軟化牛油至室溫，切碎黑巧克力，與糖、可可粉拌勻，四五十度隔水?dāng)嚢栌燃?，如無條件則可用煮啤酒之蒸汽加熱攪拌

3. 濃縮黑啤煮好后稍放涼，加入步驟2中的混合物繼續(xù)攪拌（不要洗鍋?。。。?/p>

4. 淡奶油加入煮啤酒的鍋中盡量洗凈殘留黑啤，攤涼后加入混合物中拌勻

5. 加入雞蛋攪拌均勻，后再加面粉、小蘇打充分?jǐn)嚧蚧靹?/p>

6. 酌情加入剩余黑啤調(diào)節(jié)粘稠度，建議至少加100mL，多的喝掉就好

7. 烤盤底鋪滿烤紙，倒入混合物，抹平頂部

8. 烤箱預(yù)熱至180°C，烤30分鐘。放涼后切成方塊。

9. 烤完了熱著吃也行，涼著吃也行，和雪糕簡直絕配。Enjoy!

歡迎嘗試！

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