芋兒雞??

食材:

半只雞，小芋頭適量，大蒜??，生姜，泡椒???，豆瓣醬，火鍋底料

做法:

1、雞肉讓老板斬??成小塊，清洗干凈，加少許鹽，"少許小蘇打抓洗一遍，擠干水分，加入少許鹽，白胡椒粉，兩勺生抽混合腌制半小時(shí)?

2、小芋頭去皮后切成滾刀塊，??全程帶手套弄，不多然手會(huì)癢癢的!

3、大蒜??拍碎，生姜切片，泡椒???剁碎備用

4、起鍋熱少許油，放入芋頭翻炒兩三分?鐘，炒到表面沒(méi)有粘液盛出備用??

5、鍋里在放入少許油，放入大蒜，姜片，八角，干花椒炒香，放入雞肉炒3分鐘?，把雞肉炒變色，放入泡椒，一勺??豆瓣醬，一塊火鍋底料翻炒兩三分分鐘，炒出香味，淋入少許料酒翻炒均勻

6、淋入一罐500毫升的啤酒??混合，放入芋頭塊混合合，加少許清水沒(méi)過(guò)芋頭，放入少許鹽，少許雞精，半勺白胡椒粉調(diào)味，大火煮開(kāi)后蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮35分鐘，轉(zhuǎn)大火??收汁，湯汁變濃稠后盛出，撒上蔥花，香菜，白芝麻就可以吃啦~??