義豐祥芝麻油分享肉末豇豆蓋澆飯的做法

原料：夾心肉適量、豇豆適量、茄子適量、青椒適量、淀粉適量、蒜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法步驟：1.夾心肉肥瘦分開切丁。2.瘦肉加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。3.茄子切丁，加鹽搓軟出水。4.用水清洗一遍，撰去水分。5.豇豆擇去兩端切小粒，青椒去籽洗凈切小塊。6.肥肉部分放入鍋中小火熬出油。7.放入肉丁滑炒變色，放入蒜末炒香。8.放入豇豆丁。9.放入茄子丁翻炒2分鐘。10.加少許水燒5分鐘。11.水分快燒干，放入青椒翻炒一會，加鹽、生抽調(diào)味炒勻。12.小米大米飯煮好，盛出放到盆中。13.舀上肉末豇豆，開吃！