西瓜雞

備料:西瓜用雕刻刀去頂，西瓜肉切球

雞肉剁小塊，雞胸切花刀，用鹽，蛋清，淀粉腌制

制作:鍋中加水，蔥姜料酒

煮開(kāi)后撈出，加入雞肉汆燙，一開(kāi)始不要亂動(dòng)，等到熟后撈出。

鍋中加入清雞湯，下入雞塊，用胡椒粉，鹽黃酒調(diào)味，小火慢煮，撇去浮沫后，倒入西瓜中，上蒸鍋五分鐘即可