【干貨】｜傳統(tǒng)川菜魚香肉絲姊妹菜魚香圓子★制作過程

課代表幫你總結(jié)好嘍！??

目錄???

1??制作過程

2??完成

一、制作過程

魚香圓子，肥瘦比例 3: 7

五花肉加進去主要是增加濕潤度

必須要穩(wěn)定稱重后，要自己絞肉

??????????打雞蛋??????????

加入紅苕粉、加鹽、胡椒、白酒 、白糖、加水用手?jǐn)嚢韬蠓湃饫^續(xù)攪拌

冷油下辣椒，炒辣子油，將辣椒過濾

接著炒底料，加胡椒、醋、鹽、勾芡，攪拌關(guān)火，最后撒上蔥花

用手捏丸子，分兩道5下油鍋， 20 克左右一個。

炸好后起鍋

準(zhǔn)備吃之前將丸子放入鍋中復(fù)炸，最后澆上湯汁即可

二、完成

顏色就好看了。一份10顆，十全十美。