好啤酒是自帶說(shuō)明書的，這個(gè)說(shuō)明書就是啤酒酒標(biāo)上的配料表。我們?cè)谔暨x啤酒的時(shí)候要有看配料表的習(xí)慣，通過配料表來(lái)挑選好啤酒。好啤酒往往體現(xiàn)出的是“簡(jiǎn)約卻不簡(jiǎn)單”。配料表里只有麥芽、水、酵母、啤酒花，偶爾用一些水果。

如果配料表里看不到麥芽，只能看到玉米、大米、淀粉、糖漿等代替麥芽，看不到啤酒花卻看到了酒花浸膏，甚至還有果膠、果葡糖漿等添加劑，說(shuō)明這些啤酒不是純麥釀造的精釀啤酒。

FENDI CLUB 源自中國(guó)的時(shí)尚啤酒品牌，采用的就是最簡(jiǎn)單的原料，大麥麥芽和小麥麥芽釀造的精釀啤酒。

精釀啤酒中的主要原料麥芽是為了保證原麥汁濃度，原麥汁從大麥芽中釋出，它可以產(chǎn)生各種酶，出糖，以此決定啤酒的酒精度、酒體顏色、麥香、風(fēng)味等。所以，麥芽決定了一款酒的風(fēng)格。好的精釀啤酒麥汁濃度在12°P以上。FENDI CLUB702德式小麥精釀和FENDI CLUB703比利時(shí)式小麥精釀原麥汁濃度都符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

如果配料表中用玉米、大米或淀粉代替了麥芽，那么原麥汁濃度一定會(huì)降低，一般不會(huì)達(dá)到12°P。

配料表中的啤酒花是一款精釀啤酒的靈魂，啤酒的香氣和苦味都來(lái)自啤酒花的功勞。一般精釀采用壓縮干花或鮮花釀造，成本較高。如果用酒花浸膏代替啤酒花，往往是為了節(jié)約成本，低價(jià)啤酒會(huì)用酒花浸膏，而不用啤酒花。

最后，有的配料表中不顯示酵母，這也是不符合精釀標(biāo)準(zhǔn)的。酵母菌是精釀必不可少的原料之一，它能夠發(fā)酵麥芽，使其轉(zhuǎn)化為啤酒必需的酒精和二氧化碳。好的精釀還有獨(dú)特的酵母泥沉淀與渾濁現(xiàn)象。

通過配料表來(lái)判斷一款精釀啤酒的好壞是有依據(jù)的，所以，朋友們?cè)谶x擇精釀的時(shí)候，不要忽略配料表，才能找真正的好精釀。