對于初次在酒場應酬的人來說，面對酒量大的老板，是一個比較棘手的情況。不過，如果你掌握幾個技巧，就能應對這種情況。下面是一些酒場應酬新手必備的技巧：

1. 采取緩慢的喝酒步伐：要喝得多，最好不要一次性大量飲酒。你應該緩慢地喝，并且搭配食物一起進食。

2. 適當加水：在喝酒的過程中，你可以適當?shù)卦黾雍人牧?。這樣可以保持身體的水分，緩解醉酒現(xiàn)象。

3. 適度拒絕：如果你真的不能再喝了，需要適度拒絕，可以說你感覺肚子很撐，已經(jīng)無法再喝下去了。但是，你還是可以繼續(xù)陪伴其他人喝酒并盡量參與談話。

4. 注意溝通：在酒桌上，有時候不只是要靠自己的飲酒量，更需要做好與老板的溝通。你可以利用喝酒的機會，與老板適當交流，了解老板的生意情況，了解老板的需求，為今后的合作奠定基礎。

總之，對付酒量大的老板，最主要的是量力而行，適度應酬，同時注重與老板的溝通。如果你能夠掌握這些技巧，相信在酒場中，你也可以游刃有余。