材料

豬前腿肉1.2kg（也可以用梅花肉）

培根2大片

洋蔥2個

大蒜4瓣

百里香5g

肉桂1根

香葉2片

八角1個

面粉1大勺

蜂蜜1大勺（約60g）

濃味的啤酒1小瓶（可用水代替）

蘋果汁200ml

蘋果2個

做法

1.豬前腿肉去皮去骨，切成大塊，撒上鹽和胡椒；培根切條；洋蔥切塊。

2.鍋熱倒油，下培根，翻炒后撈出備用

3.鍋里留底油，加肉塊，注意肉必須鋪平，不要疊起來，等一面煎上色后翻面，兩面都上色后撈出，再下另一波肉

4.鍋里留底油，煎豬骨，可以增加醬汁的骨膠原

5.不用洗鍋，加洋蔥、大蒜、百里香、肉桂、香葉、八角，加鹽調(diào)味

6.炒軟后加培根、肉塊和肉骨，加1大勺面粉，炒一分鐘后加蜂蜜、啤酒、蘋果汁，蓋蓋子150℃烤2小時（也可以小火慢燉2小時）

7.蘋果對半切開去核，切片，加入鍋中，再烤20分鐘（或小火慢燉20分鐘）

8.把固形物撈出來，湯汁過濾后適當(dāng)濃縮

9.擺盤后淋上濃郁的湯汁，撒一點荷蘭芹碎