預(yù)計(jì)15分鐘。

——準(zhǔn)備，10分鐘——

1，

肉，推拉刀切片

2，

蒜，切薄片

姜，切小菱形片，全素可不放

蔥，切花

3，

小米辣/干椒，切圈/切段

尖椒，打斜切成馬蹄圈

4，

卷心菜，切法↓

掰開↓

菜?！?/p>

用水洗一下??！

5，

碗汁

白醋，50g

老陳醋，20g

糖，15g

老抽，3g，調(diào)至棗紅色

味精，

鹽，加至七分口

淀粉水，加3g.濕淀粉

5，

花椒，15-25粒

——??，5分鐘——

酸辣汁加入蒜片

涼油熱勺

炸花椒粒

下肉片，炒至變白

放蔥姜蒜

烹入料酒，少于醬油

下菜，至六成熟，加鹽少許

下椒

下料汁

沒(méi)放花椒的淋點(diǎn)花椒油

起鍋↓

入口要脆！酸口要大！鹽口要足！

謝大舅?