《紅樓夢》是一塊瑩潔剔透的美玉，是中國文學(xué)史上的瑰寶，也是世界藝術(shù)史上的奇葩。自它問世以后，即被視為珍品，廣泛流傳，至有“開談不說《紅樓夢》，縱讀詩書也枉然”之說。圍繞著它，形成了一門學(xué)問——紅學(xué)。其中有索引派、評點派等等，后來又有以胡適為代表的新紅學(xué)派?！都t樓夢》的書名不止一個，大致有《情僧錄》、《風(fēng)月寶鑒》、《金陵十二釵》、《石頭記》等等。緣由何在，紅學(xué)家們各有所論，莫衷一是。至于《紅樓夢》的作者是不是曹雪芹歷來也有爭論。胡適和魯迅肯定作者是曹雪芹，但不斷有人否定，又不斷被人證明，始終未成定論。《紅樓夢》描寫賈寶玉和林黛玉的愛情，突破了才子佳人郎才女貌的舊框框，以新的面貌出現(xiàn)在文學(xué)史上。其實，早在一個世紀(jì)前的《鴛鴦冢嬌紅記》，就已經(jīng)比它領(lǐng)先了。曹雪芹是文學(xué)巨匠，也是烹飪高手、美食家。據(jù)說他最愛吃的一道菜叫“雪底芹菜”。蘇東坡曾有詩云：“泥芹有宿根，一寸嗟獨在。雪芹何時動，春鳩行可膾?！弊宰⒃疲骸笆袢速F芹芽膾，雜鳩肉為之?！边@道菜就是雪底之芹菜炒鳩肉絲。所以他自號雪芹，人們皆以號稱呼他。

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