春天，草木復(fù)蘇，是吃芽菜的好時(shí)節(jié)。每年此時(shí)，別的菜蔬倒罷了，獨(dú)香椿我是不會(huì)錯(cuò)過的。之前在小區(qū)便利店里的貨架上不曾看到，還以為沒到采摘的時(shí)候，于是便安心地等著。

前幾天在朋友圈看到一位姐姐曬她親手烹炸的香椿魚，便想著也買幾把嘗嘗。一問才知，今年因疫情，便利店沒進(jìn)到貨，只得罷了。

前兒回老家，在老娘那里幾個(gè)人說閑話聊天，姐無(wú)意中問了一句：你們吃香椿嗎？我和先生幾乎不約而同地道：吃呀！

于是立馬驅(qū)車前往姐家，頭一次看到香椿樹，好奇又新鮮，樹又細(xì)又高，稀稀疏疏的枝杈頂端，有些許紅色的香椿芽。那香芽長(zhǎng)在最頂端，在樹下是夠不到的，某君索性蹭蹭幾下攀了上去，小心翼翼地踩著那稚嫩的樹叉，迅速地采摘了不少。

本就有限的香芽被采了大部分，看著滿滿一兜香芽，心里不由樂開了花。代價(jià)就是那根小樹杈經(jīng)不住他的重量，被踩劈了。

自小到大，周圍的香椿樹其實(shí)并不多，多的是臭椿，一香一臭，習(xí)性大不相同。臭椿隨處可見，開花時(shí)味道令人掩鼻。香椿性好潔，據(jù)說不能用臟水澆灌，旁邊亦不能見臟污之物，不然長(zhǎng)出來的芽便香氣不再。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我吃香椿，也是在婚后，看到市面上有賣的，才開始入口。雨前香椿嫩如絲，吃香椿就是吃春香。

香芽在最嫩的時(shí)候摘下來，此時(shí)的芽尖呈紅色，香氣馥郁，口感最好。等葉片泛綠，梗變硬，香氣也隨之變淡，口感便大打折扣了。

香椿的吃法隨各人的習(xí)慣，或切得碎碎的炒雞蛋，或是拌豆腐，用做面條的佐菜也不是不錯(cuò)的。如不嫌麻煩，可以裹了蛋清淀粉炸成香椿魚。我極少做香椿魚，覺得這么鮮嫩的香芽經(jīng)油一滾，便失了它的清純和口感。鮮嫩的菜蔬還是原汁原味的好。

這人的口味說怪也怪，前些年我是不吃香椿的，不大接受它的味道。先生喜歡吃，每年他都要嘗一嘗，多多少少都要買上幾次。久而久之，我便慢慢地從拒絕到喜歡。

細(xì)想了一下，我并非因?yàn)檫w就他，而是自己真的慢慢接受了?？梢?，世上沒有一成不見的事物，這說不清道不明的口味都能變，何況其他。

我于物質(zhì)的欲求是很淡的，不過一小把香椿，便足以令我滿足。

青蔬滋味，恬淡生活，大概就是這樣子的吧？

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