文/陳向鋒

進(jìn)入臘月23，人們就忙著置辦年貨了，在上世紀(jì)80年代，在農(nóng)村基本上家家戶戶都要養(yǎng)一頭豬的，以備到春節(jié)時(shí)賣掉或自己殺吃掉。

看殺豬是孩子們假期里一大興事，三五個(gè)大人把豬從圈里逮住，捆住手腳，抬到平板架子車上，拉倒屠夫那里去，通常是要排隊(duì)等候的，這時(shí)候豬的狂叫聲是過年前村里最響亮的前奏曲……

殺豬時(shí)是要接一盆子豬血的，菠菜燉豬血是是最好的補(bǔ)養(yǎng)菜，能預(yù)防小兒貧血。屠夫拿著尖刀，找準(zhǔn)心臟，一刀斃命，血噴出老遠(yuǎn)。豬掙扎狂叫著，一直到血流盡，才斷氣停止了叫聲?？瓷先ズ苁菤埲?，豬呀！你不要怪人們，誰讓你是人間的一道菜呢？

豬殺死后，屠夫還要把豬蹄子上四指處的皮用刀割開一個(gè)小口，插上一根管子，用氣筒給死豬打氣，一直打到整個(gè)豬身氣鼓鼓的，再有幾個(gè)人抬到燒有熱水的大鍋里，給豬褪毛。給豬打氣就是為了把豬身上皺褶處的毛褪凈。

褪完毛后，就把豬掛在桿子上，開始開膛，把內(nèi)臟掏出來，單獨(dú)摘下膀胱用氣筒打滿氣，用一根繩子拴住，小孩們拿他當(dāng)“皮球”踢，在那貧瘠的年代里，這是孩子們一個(gè)不錯的玩具。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

豬肉和雜碎收拾干凈后，給屠夫一點(diǎn)當(dāng)做酬謝，略低于市場價(jià)賣給親戚鄰居點(diǎn)，剩下的就可以過一個(gè)肥年了。

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